Schab oplukac i wlozyc do naczynia z wrzaca woda,chwilke pogotowac,wyjac,pokroic w plastry,obtoczyc w tartej bulce i usmazyc na rozgrzanym tluszczu.Uzyskanym z obgotowania schabu wywarem rozprowadzic powidla,dodac przyprawy i uzyskanym w ten sposob sosem podlac kotlety.Dusic calosc przez chwilke,po czym kotlety wyjac,a sos zagescic niewielka iloscia zawiesiny z maki i wody.Podawac na goraco glownie z ziemniakami z wody lub ziemniakami duszonymi.