Slonskie jodlo :

Mieso w otrzewnej-czyli mieso w "siatce"

Skladniki:

Mieso wieprzowe okrawki 1 kg

Slonina swieza 20 dag

Cebula srednia 2 szt.

Smalec 10 dag

Bulka czerstwa mala 2 szt

Otrzewna

Pieprz naturalny,pieprz ziolowy,sol

 

Przepis:

Mieso i slonine zemlec w maszynce do mielenia miesa.Cebule obraac i pokroic w drobna kostke.Polowe cebuli dodac do zmielonego miesa.Druga czesc cebuli przesmazyc na jasnozloty kolor na polowie smalcu.Bulki namoczyc w mleku lub wodzie,odcisnac i zemlec w maszynce do mielenia miejsca.Wszystkie skladniki polaczyc razem,dodac przyprawy do smaku i dokladnie wymieszac.Czysta blone otrzewnej delikatnie nadziewac masa,zwiazac nitka,wlozyc na brytfanne wysmarowana reszta smal cu i zapiekac w piekarniku z poczatku na silnym ogniu,pozniej nieco obnizyc temperature,.Gdy potrawa bedzie juz upieczona,kroic ja wraz z siatka" i podawac na cieplo z ziemniakami i kiszona kapusta.Po upieczeniu blona powinna byc krucha i lekko prze zroczysta.