Slonskie jodlo :

Galareta ze skor wieprzowych

Skladniki:

Skory wieprzowe

Marchew mala 1 szt.

Seler maly 1 szt.

Pietruszka 1 szt.

Jaja 2-3 szt.

Lisc laurowy,ziele angielskie,sol,galazki pietruszki lub selera

 

Przepis:

Skory wieprzowe po dokladnym oczyszczeniu z wlosia wlozyc wraz z oczyszczonymi warzywami do garnka i zalac zimna woda.Do garnka dodac wedlug uznania przyprawy bez zieleniny i gotowac na wolnym ogniu,bez przykrycia,do miekkosci skor.Jaja umyc i ugotowac na twardo.Miekkie skory wyjac z wywaru,wystudzic ,pokroic na mniejsze kawalki i zemlec w maszynce do mielenia miesa.Wywar przecedzic i do czystego dodac zmielone skory.Calosc lekko przestudzic,lecz nie doprowadzic do zastygniecia.W miedzyczasie jaja obrac i pokroic na plastry.Forme do galarety lub salaterke udekorowac na dnie plastrami jaj i listkami zieleniny,po czym zalac cienka warstwa gestniejacej juz galarety.Naczynie wlozyc na chwilke do lodowki,a gdy galareta sie zetnie sklejajac elementy dekoracyjne,wyjac ja i zalac pozostala czescia galarety.Podawac z dodatkiem pieczywa i octu.