Slonskie jodlo :

Przyprawa do zup i sosow

Skladniki:

Marchew 1 kg

Seler 1 kg

Pietruszka w korzeniu 1 kg

Cebula 1 1\2 kg

Kapusta wloska 1 szt.

Kalafior duzy 1 szt.

Sol 1 kg

Pomidory dojrzale 50 dag

Czosnek 3-5 zabkow

Grzyby swieze aromatyczne(borowiki) 10 szt.

 

 

Przepis:

Warzywa obrac,przeplukac i bez cebuli i czosnku przemielic w maszynce do miesa,uprzednio je rozdrabniajac w mniejsze kawalki.Czosnek i cebule zetrzec na szklanym tarle na miazge i dodac do zmielonych warzyw,zasypac sola,wymieszac i przelozyc do kamiennego garnka,ktory nakryc nalezy czysta podwojna gaza,celofanem lub pergaminem i obwiazac sznurkiem.

Dawniej tak przygotowana przyprawe obwiazywano w garnku zamiast blony polprzepuszczalnej,jaka jest pergamin czy celofan,pecherzem zwierzecym.