Slonskie jodlo :

Biszkopt z kremem orzechowym

Skladniki:

Jaja 8 szt.

Cukier 40 dag.

Maka pszenna 20 dag.

Maka ziemniaczana 20 dag.

Woda 8 lyzek

Proszek do pieczenia 1 1/2 lyzeczki

Krem:

Maslo 50 dag.

Jaja 4 szt.

Cukier 20 dag.

Orzechy laskowe luskane 20 dag.

Orzechy wloskie luskane 5-6 dag (polowki)

 

Przepis:

Przygotowac blache o niezbyt niskich krawedziach , wysmarowac ja

Tluszczem i wylozyc papierem pergaminowym.Wierzch papieru rowniez

Natluscic.Jaja umyc i oddzielic z nich bialka od zoltek , tak aby zoltka

sie nie rozpadly . Do bialek dodac wode i razem ubijac na sztywna piane,

po czym dodac cukier i dalej ubijac ,az cukier sie rozpusci. Gdy piana bedzie juz dobra dodawac do niej , ciagle ubijajac, stopniowo po jednym zoltku.

Na koniec dodac oba gatunki maki i proszek do pieczenia i wszystko razem

dokladnie ,lecz delikatnie wymieszac. Ciasto przelac na blache, wyrownac i wypiekac jak inne ciasta biszkoptowe.Po upieczeniu ,gdy ciasto jest jeszcze cieple ,zdjac z niego pergamin i powoli wystudzic.Po wystudzeniu przekroic

na dwie warstwy.

Przygotowac krem :

W tym celu nalezy maslo utrzec w makutrze,jaja ubic z cukrem na puszysta mase.Wszystko razem polaczyc wtedy,gdy cukier bedzie juz calkowicie rozpuszczony.Z orzechow laskowych wybrac kilka najladniejszych do dekoracji,reszte zemlec w maszynce do mielenia miesa lub zetrzec na tarce ziemniaczanej.Do przygotowanej masy maslanej dodac tyle zmielonych orzechow,aby byla wystarczajaco smarownaPrzygotowana masa przelozyc obie warstwy ciasta.Ciasto zlozyc,jego powierzchnie posmarowac cienka warstwa kremu.Nitka zaznaczyc na powierzchni cista kratke ok.6x6 cm.Wnetrza kratek wypelnic na przemian orzechem laskowym i polowka orzecha wloskiego.Ostrym nozem w zaznaczonych miejscach przekroic poszczegolne ciastka tak azeby sie nie zdeformowaly.