Slonskie jodlo :

Ozory gotowane

Skladniki:

Ozory wolowe lub cielece 2 szt.

Marchew mala 1 szt.

Pietruszka mala 1 szt.

Por 1 szt.

Glab z kapusty lub cwiartka malej wloskiej kapusty

Sol.

 

Przepis:

Ozory umyc,wlozyc do zimnej wody z warzywami.Gotowac do miekkosci.Miekkie ozory wyjac,przelac zimna woda i zdjac blone.Kroic ukosnie grube plastry.Podawac z kwasnymi sosami na goraco do obiadu,lub na zimno z zimnymi sosami(np.tatarskim) do pieczywa.

UWAGA!!

Uzyskany wywar wykorzystac jako podstawe do sporzadzania zup lub sosow.

Inny sposob przyrzadzania gotowanych ozorow,tym razem solonych lub wedzonych podaje Zofia Wilhelmina patrz przepis 457.