Slonskie jodlo :

Indyk pieczony

Skladniki:

Indyk wypatroszony 1 szt.

Slonina wedzona domaowa 25 dag

Maslo 25 dag

Cebula srednia 1 szt.

Czosnek 1 zabek

Sol,szczypta imbiru

 

 

Przepis:

Wypatroszonego i skruszalego indyka oplukac pod biezaca zimna woda.Wnetrze indyka natrzec sola,wlozyc do niego zabek czosnku pokrojony na mniejsze kawalki oraz pokrojona w kostke cebule,czesc masla wymieszanego z imbirem.Slonine pokroic w dluzsze paseczki i szpikowac nia piersi i nogi indyka,zwlaszcza w miejscach najbardziej wystajacych.Calego indyka z zewnatrz natrzec dokladnie sola,ulozyc w brytfannie,nalozyc na niego kawalki masla,przykryc i wlozyc do silnie nagrzanego piekarnika.W chwile pozniej podlac niewielka iloscia wody,powtarzajac te czynnosc wielokrotnie.Po ok.1 godzinie indyka obrocic i czesto podlewajac woda piec dalej do miekkosci.Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu wyjac grube kosci z indyka,a mieso(od piersi i z ud) pokroic w szerokie ukosne plastry.Na ogrzany polmisek nakladac plastry miesa,na przemian bialego i ciemnego i polac przecedzonym sosem naturalnym uzyskanym z pieczenia miesa.Polmisek dekorowac marchewka z wody pokrojona w slupki i zielonym groszkiem z wody oraz zielona pietruszka.Do indyka mozna rowniez podac borowki smazone z jablkami.