Slonskie jodlo :

Rosol z golebi (stara receptura)

Skladniki:

-

 

 

Przepis:

“Dobrze oskubane i oprawione golebie wloz do garnka,nalej ukropu,aby nie szczerwienialy,co latwo nastapic moze,gdy je zimna woda zastawisz;skoro dobrze zszumujesz,dodaj soli,drobno pokrajanej wloszczyzny z porow,i z tym miekko ugotuj.

Drobno posiekana zielenine upraz na masle,dodaj pare lyzek maki,i usmazywszy oboje nalezycie,wloz do garnka,na nie rosol przez sito.Golebie wloz na miske,ubierz pieknie i wloz do wazy.Papki i watrobki posiekaj drobno,wez utartej bulki montowej,kawalek masla,dwa jaja,zrob drobne kluseczki i ugotuj je w rosole.Z kurczat mozna podobnym sposobem ugotowac rosol,jednakze trzeba,tak golebie jak kurczeta,przetknac szpilkami,aby sie nie rozkruszyly,a szpile znowu powyjmowac”