Slonskie jodlo :

Polkruche ciasteczka z marmolada

Skladniki:

Maka pszenna 50 dag.

Maka krupczatka 10 dag.

Maslo 25 dag.

Cukier 20 dag.

Proszek do pieczenia 1/2 paczki

Cukier waniliowy 1 paczka

Smietana kwasna 3-4 lyzki

Jajo 1 szt.

Zoltka jaj 4 szt.

Marmolada domowa lub dzem,szczypta soli

 

 

Przepis:

Make przesiac na stolnice,dodac szczypte soli i tluszczu.Wszystko razem siekac za pomoca tasaka lub dlugiego noza cukierniczego tak dlugo,az tluszcz osiagnie wielkosc ziarna grochu.Jaja umyc.Jajko i zoltka polaczyc razem w makutrze,dodac cukier i ucierac na pulchna mase.Gdy beda juz dobrze roztarte,przelac je do dolka utworzonego w mace,dodac przesiany proszek do pieczenia,cukier waniliowy i smietane.Ciasto szybko,lecz dokladnie zarobic,krotko wyrabiac i wlozyc na kilkanascie minut do lodowki.W miedzyczasie przygotowac czysta stolnice,lekko oproszyc ja maka i przygotowac foremki do wykrawania ciasteczek.Blachy do pieczenia ciastek wysmarowac dokladnie tluszczem.Ciasto wyjac z lodowki,cienko rozwalkowaci wykrawac z niego za pomoca foremek nieduze ciasteczka.Piec w srednio nagrzanym piekarniku.Rumiane ciasteczka wyjac z pieca,zdjac z blachy,wystudzic i smarowac z jednej strony marmolada.Smarowac nalezy z tej strony,ktora przylegala do blachy podczas pieczenia.Posmarowane marmolada ciasteczka skladac razem tworzac z dwoch ciasteczek jedno.Powierzchnie ciastek mozna posypac cukrem pudrem lub posmarowac lukrem bialym lub czarnym z dodatkiem kakao,ewentualnie polewa czekoladowa.