Slonskie jodlo :

Kwas chlebowy

 

Skladniki:

Suchy chleb razowy 1 kg

Suchy chleb zytni 50 dag

Cukier 1 2\5 kg

Woda 12-13 litrow

Drozdze 4-5 dag

Rodzynki 10 dag

 

 

Przepis:

Wode zagotowac,chleb polamac na mniejsze kawalki i zalac go wrzaca woda.Pozostawic go na 12 godzin w cieplym miejscu,przykrywajac czysta sciereczka.Po uplywie tego czasu odcedzic plyn przez gesta gaze.Do przecedzonego plynu dodac cukier i ogrzewac do calkowitego rozpuszczenia sie cukru.Przelac do kamiennego garnka,dodajac do plynu utarte z cukrem drozdze.Przy czym plyn powinien byc wtedy letni.Garnek nakryc wtedy czysta sciereczka i pozostawic na kilka dni w cieplym miejscu do fermentacji,wtedy tez nalezy do plynu dodac oplukane rodzynki.Po kilku dniach delikatnie przelac do czystych butelek podobnie jak przy kwasie jalowcowym.