Slonskie jodlo :

Rolada wieprzowa I

Skladniki:

Mieso od szynki 70 dag.

Ogorek konserwowy 1 szt.

Okrawki z miesa lub boczku wedzonego surowe 15 dag

Cebula 1 szt.Maka 2 plaskie lyzeczki

Smietana 1/2 szklanki

Margaryna 10 dag.

Pieprz mielony,pieprz ziolowy,sol,musztarda

 

 

Przepis:

Mieso umyc,pokroic w szerokie plastry (4szt.) i rozbic lekko tluczkiem z jednej strony.Ogorek,obrana cebule i okrawki z miesa zemlec w maszynce.Do uzyskanej masy dodac przyprawy i musztarde w/g smaku.Na platy miesa nakladac farsz w formie waleczka przy krawedzi jednego dluzszego boku.Krawedzie krotszych bokow lekko zalozyc do wewnatrz,a nastepnie zawinac mieso w rolade podobnie jak zwija strucle.Rolady mozna owinac biala nitka lub spiac szpilkami do miesa.

Na rozgrzany tluszcz wlozyc mieso i obsmazyc z obu stron na zloty kolor,podlac woda,przykryc i dusic do miekkosci.Miekkie mieso wyjac i odlozyc w cieple miejsce.Z niewielkiej ilosci wody i maki sporzadzic zawiesine i zagescic nia sos,zagotowac,odstawic z ognia,dodac zahartowana smietane i przyprawic sola do smaku.