Slonskie jodlo :

Rosol z kluskami watrobowymi

Skladniki:

Kura rosolowa 1 szt.

Mieso rosolowe z koscia 20 dag.

Marchew 1 szt.

Seler 1/2 szt.

Pietruszka 1 szt.

Por 1 szt.

Sol,przyprawa do zup

 

Kluski watrobowe

Watrobka drobiowa 10 dag.

Watrobka wieprzowa 15 dag.

Jaja 1 szt.

Cebula mala 1 szt.

Bulka tarta 1-2 lyzki

Pieprz naturalny mielony,sol,galka muszkatulowa

 

Przepis:

 

Watrobe zemlec,dodac jajko surowe,przyprawy oraz cebule pokrojona w drobna kostke.Calosc wymieszac dokladnie i dodac do gestosci odpowiednia ilosc bulki tartej.Wode zagotowac z sola do smaku.Do wrzacej wody wkladac kluseczki watrobowe za pomoca lyzeczki.Powinny miec one ksztalt zblizony do owalu jaja,lecz nieco mniejszy.Po wlozeniu wszystkich odstawic z ognia i pozostawic na kilka minut w cieplym miejscu.Podawac z rosolem bezposrednio po odcedzeniu z wywaru,w ktorym sie gotowaly.Rosol przygotowac podobnie jak rosol weselny z makaronem,tutaj jednak miejsce makaronu zajmuja kluseczki watrobowe.