Slonskie jodlo :

Ciasto biszkoptowe z masa truskawkowa i wiorkami kokosowymi


Skladniki:

Biszkopt:

Jaja 4 sztuki.

Woda 4 lyzki

Cukier 20 dag.

Maka ziemniaczana 10 dag

Maka pszenna 10 dag.

Proszek do pieczenia 2 lyzeczki.

Ciasto kokosowe:

Bialka jaj 4 sztuki

Wiorki kokosowe 20 dag.

Cukier 20 dag.

Krem truskawkowy:

Dzem truskawkowy 1 sloik

Maslo 25 dag

Tluszcz do smarowania blach,bulka tarta


Przepis:

Biszkopt:

Jaja umyc i oddzielic bialka od zoltek.W emaliowanej misce ubic na sztywna piane bialka z jaj z woda.Gdy beda sztywne,dalej ciagle ubijajac,wsypac cukier i dalej ubijac az cukier calkowicie rozpusci sie,wowczas nalezy,nie przerywajac ubijania,wlewac po jednym zoltku.Gdy masa bedzie jednolita nalezy trzepaczke wyjac i za pomoca lyzki drewnianej mieszac mase okreznym ruchem wsypujac jednoczesnie oba gatunki maki i przesiany proszek do pieczenia.Dokladnie wymieszana mase przelozyc na plytka blache starannie wysmarowana tluszczem i wysypana bulka tarta lub wylozona papierem pergaminowym piec podobnie jak inne ciasta biszkoptowe

Ciasto kokosowe :

Bialka jak ubic w emaliowanym naczyniu na sztywna piane,a gdy bedzie juz dokladnie ubita dodac cukier i dalej ubijac az calkowicie sie on rozpusci.Do sztywnych bialek z cukrem wsypac wiorki kokosowe i dokladnie,lecz delikatnie wymieszac.Mase wylewac na taka sama blache,co biszkopt,aby po upieczeniu obydwa ciasta mialy jednakowa wielkosc.Blacha powinna byc wysmarowana tluszczem.Piec w srednio nagrzanym piekarniku-raczej suszyc . Gdy obydwa gatunki ciasta beda wypieczone i wyjete z blach,nalezy przygotowac MASE TRUSKAWKOWA.

W tym celu nalezy maslo utrzec na puszysta mase w makutrze,a gdy to osiagniemy,nie przerywajac ucierania,dodajemy po jednej lyzeczce dzemu truskawkowego.

Na ciasto biszkoptowe nakladamy mase maslano-truskawkowa,wyrownujemy powierzchnie,po czym nakladamy warstwe ciasta kokosowego.

Powierzchnie ciasta mozna lekko polac polewa czekoladowa,tworzac nierownomierne,fantazyjne "esy-floresy".Gotowe ciasto mozna kroic w kwadraty lub trojkaty.