Slonskie jodlo :

Mocka

Skladniki:

Plucka cielece lub wieprzowe 1 kg.

Maka pszenna 1 lyzka (pelna)

Smalec 6 dag.

Smietana 1/3 szklanki

Sliwki suszone 10 dag.

Sol

 

 

Przepis:

Sliwki namoczyc w letniej przegotowanej wodzie ok.10 godzin wczesniej.Plucka dokladnie wyplukac i odciac tchawice.Zalac wrzaca woda,zagotowac i przecedzic.Ponownie zalac wrzaca woda,posolic i gotowac pod przykryciem ponad godzine na wolnym ogniu.Po ugotowaniu wyjac z wywaru za pomoca lyzki cedzakowej i wystudzic.Namoczone sliwki ugotowac do miekkosci w tej samej wodzie,w ktorej sie moczyly.W razie gdyby wody bylo za malo,mozna dodac wywaru z plucek.Wystudzone plucka pokroic w cienkie paseczki lub kostke i wlozyc do wywaru.Miekkie sliwki wraz z wywarem polaczyc z pluckami.Z tluszczu i maki zrobic zasmazke i zagescic nia potrawe.Calosc zagotowac ,zdjac z ognia,po czym podprawic zahartowana smietana.