Schab oplukac i pokroic na dosc grube plastry,lekko ponic mlotkiem do miesa,aby ich grubosc byla nie mniejsza jak 8-10 mm,posolic,oproszyc pieprzem,zamoczyc w rozmaconych jajkach i panierowac w bulce tartej.Uformowane kotlety smazyc na rozgrzanym tluszczu z obu stron,po czym podlac niewielka iloscia wody i krotko dusic pod przykryciem.