Slonskie jodlo :

Golonko z kapusta i grochem


Skladniki:

Golonko peklowane 2 szt.

Kapusta kiszona 50 dag.

Groch caly 10 dag.

Cebula srednia 2 szt.

Jablko kwasne 1 szt.

Smalec 15 dag.

Pieprz naturalny,sol,liscie laurowe,ziele angielskie


Przepis:

Groch oplukac i namoczyc jeden dzien wczesniej.Nastepnego dnia groch ugotowac na sypko w tej samej wodzie,w ktorej sie moczyl.Kapuste kiszona oplukac,oddusic i posiekac na drobniejsze kawalki .Cebule pokroic w piorka,jablka zetrzec na tarce jarzynowej i polaczyc z kapusta.Umyte i opalone golonka obsmazyc na rozgrzanym smalcu ze wszystkich stron na zloty kolor,podlac woda i dusic ok .30 minut.Przygotowac mala brytfanne,na dno ktorej ulozyc kapuste wymieszana z z dodatkami i grochem,dodac 1 lisc laurowy i 2-3 ziarenka ziela angielskiego,na kapuste nalozyc podduszone golonka,przyprawic pieprzem zmielonym,podlac niewielka iloscia wody,przykryc i wlozyc do piekarnika,zapiekac w piekarniku ok.1-2 godzin.Podawac z ziemniakami.