Slonskie jodlo :

Ges duszona

 

Skladniki:

Ges wypatroszona 1 szt.

Jablka winne 2 szt.

Czosnek 1 zabek.

Wytopione sadlo z gesi lub smalec 10 dag.

Slonina wedzona 5 dag.

Sol majeranek

 

 

Przepis:

Ges umyc,natrzec z zewnatrz sola,wewnatrz sola i majerankiem.Czosnek obrac,przekroic na cztery czesci i wraz z wydrazonymi jablkami ze skorka wlozyc do jamy brzusznej gesi.Slonine pokroic w cienkie paseczki.Na rozgrzany tluszcz w brytfannie wlozyc ges wraz z pokrojona slonina i szybko obsmazyc ze wszystkich stron.Obsmazona ges podlac wywarem z warzyw lub rosolem,przykryc i dusic do miekkosci.W trakcie duszenia obracac delikatnie w brytfannie tak,aby nie wypadly jablka.Do duszenia mozna dodac rowniez mala cebulke pokrojona w kostke.Gdy ges bedzie juz miekka,nalezy ja wyjac i podobnie jak ges pieczona ostroznie pokroic,po czym odlozyc w cieple miejsce .Sos nalezy przecedzic,mozna go rowniez zagescic zawiesina z maki pszennej i wody.Podawac z modra kapusta i kluskami z bulek,zwojem ziemniaczanym lub kluskami slaskimi czarnymi.