Slonskie jodlo:

Krolik po slasku

 

 

Skladniki:

Krolik 1 szt.

Ziemniaki duze 70 dag

Cebula duza 2 szt.

Slonina swieza 25 dag

Slonina wedzona 5 dag

Sol,pieprz naturalny mielony,pieprz ziolowy,tymianek,kostka rosolowa.

 

 

Przepis:

Krolika umyc,oczyscic z blon,wyluzowac z kosci,dzielac przedtem na czesci.Kawalki miesa natrzec przyprawami,zlozyc w emaliowanej miseczce i pozostawic na ok 5 godzin.Ziemniaki umyc,obrac i pokroic w plastry.Wlozyc do naczynia z woda,aby nie czernialy.Slonine swieza pokroic w cienkie plastry,a cebule w piorka.Rondel lub zaroodporne naczynie wylozyc na dnie slonina.Na slonine nalozyc warstwe osaczonych ziemniakow,cebuli i miesa i tak na przemian,aby gorna warstwe stanowily ziemniaki.Wierzch posypac sola i zalac stopiona wedzona sloninka.Rondel wstawic do srednio nagrzanego piekarnika,przykrywajac przedtem pokrywka.Piec 60-80 minut podlewajac co jakis czas rozpuszczona w ceplej wodzie kostka rosolowa.Podawac na goraco w naczyniu,w ktorym potrawa sie zapiekala.Te sama potrawe mozna sporzadzic na ognisku w specjalnych zeliwnych kociolkach.