Slonskie jodlo:

Krolik duszony ze sliwkami

 

 

Skladniki:

Krolik 1 szt.

Marchew mala 1 szt.

Seler maly 1 szt.

Pietruszka mala 1 szt

Cebula 1 szt.

Sliwki suszone 15 dag

Maslo 4 dag

Maka pszenna 8 dag

Margaryna 10 dag

Smalec 8 dag

Kostka rosolowa 1 szt.

Pieprz naturalny mielony,sol,papryka mielona,tymianek,ocet

 

Przepis:

Krolika umyc,obrac z blon,podzielic na czesci,natrzec tymiankiem,oblozyc startymi na tarce jarzynowej warzywami oraz pokrojona w drobna kostke cebula,owinac calosc w sciereczke zwilzona octem i pozostawic na 10-12 godzin.Sliwki suszone umyc i namoczyc w przestudzonej przegotowanej wodzie,pozostawiajac podobnie jak krolika na ok.12 godzin.Z namoczonych sliwek wyjac pestki.Mieso krolika oczyscic z warzyw,ktore nalezy odlozyc na pozniej.Kawalki miesa oproszyc maka i obsmazyc na rozgrzanym smalcu i margarynie ze wszystkich stron,po czym przelozyc wraz z tluszczem do rondla,posypac papryka i pieprzem,posolic,dodac wydrylowane sliwki i pozostale warzywa.Dusic w piekarniku,podlewajac od czasu do czasu rozpuszczona kostka rosolowa.Gdy mieso bedzie miekkie nalezy je wyjac i odlozyc w cieple miejsce,a sos zagescic niewielka iloscia zawiesiny z maki i wody.Sos zagotowac,przyprawic do smaku.Calosc podac na goraco z kluskami z bulek lub kluskami slaskimi,ukladajac na kawalkach miesa kostki surowego masla.