Slonskie jodlo:

" Kreple " czyli paczki

Skladniki:

Drozdze swieze 8 dag.

Maka 1 kg.

Cukier 15 dag.

Mleko 1/2 litra.

Jaja 2 szt.

Zoltka 6 szt.

Maslo 19 dag.

Cukier waniliowy 1 mala paczka.

Ocet 2 duze lyzki.

Marmolada twarda 50 dag.

Cukier puder 10 dag.

Smalec 50 dag.

Olej 1 butelka.

 

 

Przepis:

Make przesiac do miski i ograzc,lekko ciagle mieszajac.Maslo stopic i wystudzic,aby bylo letnie.Sporzadzic rozczyn z drozdzy,odrobiny cukru,niewielkiej ilosci maki i polowy mleka,tak aby uzyskal on konsystencje gestej smietany,po czym pozostawic do wyrosniecia.W miedzyczasie jaja i zoltka utrzec z cukrem i cukrem waniliowym ,dodac do nich wyrosniete drozdze,make,reszte ogrzanego nieco mleka oraz szczypte soli.Wyrobic.Gdy ciasto bedzie gladkie i lsniace,dodac,dalej wyrabiajac,ocet i stopniowo wlac stopione maslo.Wyrabiac dalej do momentu az zaczna ukazywac sie na ciescie pecherzyki powietrza,wowczas przykryc sciereczka i pozostawic na kilkanascie minut do wyrosniecia.Uwaga! ciasto na paczki powinno byc luzniejsze niz na placek.W miedzyczasie nalezy roztopic tluszcz do smazenia i przygotowac deseczki oproszone maka,na ktorych ukladac nalezy paczki po uformowaniu ,aby mogly wyrosnac.Kiedy ciasto w misce wyrosnie,wylozyc je na stolnice,oproszyc lekko maka i rozwalkowac dosyc gruby placek.Szklanka wykrawac krazki,nadziewac kosteczkami marmolady,szczelnie sklejac i odlozyc do wyrosniecia.Gdy paczki zwieksza znacznie swoja objetosc i nabiora kulistego ksztaltu nalezy je smazyc z obu stron na zloty kolor.Dobrze usmazone paczki powinny miec jasna obwodke wokol paczka.