Slonskie jodlo :

Buchty - kluski drozdzowe gotowane na parze

Skladniki:

Maka pszenna 50 dag

Mleko slodkie 1 szklanka

Jaja 2 szt.

Maslo stopione 3 lyzki

Drozdze 3 dag

Sol,cukier

Przepis:

Sporzadzic rozczyn z mleka,drozdzy,niewielkiej ilosci maki i odrobiny cukru.Rozczyn powinien miec konsystencje gestej smietany.Naczynie z rozczynem ustawic w cieplym miejscu do wyrosniecia.Make przesiac,po czym wraz z jajami dodawac do wyrosnietego rozczynu.Ciasto wyrabiac lyzka drewniana lub reka tak dlugo,az zacznie odchodzic od brzegow naczynia,wowczas dodac letnie maslo,szczypte soli i dalej wyrabiac.Po dokladnym wyrobieniu,"wyruszaniu" powierzchnie ciasta wyrownac,przykryc czysta sciereczka i ustawic w cieplym miejscu do wyrosniecia.Gdy ciasto wyrosnie formowac okragle kluski wielkoscia zblizone do paczkow.Kluski ukladac na stolnicy oproszonej maka,ponownie ustawic w cieplym miejscu,a gdy zaczna rosnac gotowac je w parze.W tym celu najlepiej przygotowac szeroki garnek z wrzaca woda,ktorego krawedzie nalezy nakryc czysta plocienna sciereczka i obwiazac sznurkiem.W trakcie gotowania nalozone na sciereczke kluski nalezy przykryc odpowiedniej wiekosci miska dopasowana do wielkosci garnka.Kluski podawac na goraco lub zimno z kompotem z jagod,powidlami,wieprzowina i kapusta kiszona lub po prostu polane roztopionym maslem z cukrem i cynamonem.